1.1、蛋清蛋黄分别打入碗中，打散均匀备用。
2.2、姜剁细末，调入盐，白糖，白醋，料酒搅拌均匀备用。
3.3、锅入适量油，加入蛋白炒散，加入一半的姜末料汁，炒制均匀出锅装盘；同样的方法再炒制蛋黄，出锅装盘即成。
料汁比例是关键哦！