冬日天气较冷，适合吃些炖菜炖肉的菜品~ 鲅鱼是价格比较实惠肉质又十分鲜美的鱼类之一，制作方法也比较简单，这样制作的鱼肉不腥不腻，味道十分鲜美噢，喜欢的快来试试吧~
1.准备食材:鲅鱼去内脏、去鳃洗净加适量盐腌制1小时左右。葱姜蒜切开待用。
2.腌制好的鲅鱼裹上一层面粉。
3.锅中倒入菜籽油，开小火，油温6成热放入鲅鱼煎至两面金黄。
4.放入花椒、八角、小干辣椒炒香。
5.加入葱姜蒜炒香。
6.加入酱油。
7.加入香醋。
8.加入清水，开大火。
9.加入盐，开大火炖煮30分钟左右。出锅前再倒入一点香醋提味即可。
10.出锅啦~
11.成品图
12.成品图
13.成品图
盐的用量根据自己口味添加。 炖至汤汁浓稠即可关火喽。 趁热尝尝吧~