1.将所有粉类,除酵母,放入盆中。
2.将酵母与温热(40℃)的牛奶和啤酒混合均匀后,和打散的鸡蛋揉成面团。
3.加入燕麦片揉成光滑面团
4.最后加入软化的黄油和植物油揉到有韧性的光滑面团
5.盖上保鲜膜烤箱40度发酵1小时左右发至2倍大
6.取出发酵好的面团轻压排气,分成2等份滚圆盖保鲜膜松弛30分钟
7.松弛好的面团再次轻压排气,擀开成长方型
8.均匀放入洗好控干水份的红提干和烤熟的核桃碎
9.卷成圆柱形
10.放入烤盘,盖保鲜膜40度发酵1小时发至2倍大
11.发酵好的面包刷上全蛋液,再深割三道口子。烤箱预热170℃放中层,上下火烘烤35分钟(根据各烤箱情况注意观察表面上色后可加盖锡纸以防表面上色太重)