金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇,有很高的药用食疗作用,金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品,其赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
1.番茄洗净去皮切块;
2.金针菇洗净切小段沥掉水分;
3.锅中热油,加入姜片炒香,加入番茄块炒出味;
4.金针菇加入锅中大火翻炒一下;
5.加入适量水,大火煮15分钟;
6.鸡蛋打散加入汤中搅拌均匀;
7.最后加入适量盐调味即可。
8.成品图