刚出锅的萝卜丝丸子是真好吃啊，记得当年我跟婆婆住在一起的时候，我的婆婆炸萝卜丝丸子，她一边炸，我就一边站在锅边儿吃，就觉得好吃的不行不行的了。后来我就自己学着炸，可是好像怎么也没有婆婆炸的好吃。所以我就经常做，不同的方法做，虽然觉得这个做法没有婆婆做的好吃，但，是我做的几种做法里算是好吃的了。萝卜我还是喜欢焯一下水好吃点，不焯水的萝卜我还是不喜欢吃呀
1.萝卜切头去尾，擦成丝
2.起锅烧水，水开加一点点碱面，这样能保持萝卜的绿，不喜欢可以不加
3.加入萝卜丝焯水
4.萝卜丝都烫倒了变软就可以捞出来了，如果等水开了就有点过火了
5.过凉，挤干水
6.轻轻切几刀就好，不用剁的很碎哈
7.装盆备用
8.加入2个鸡蛋，一点点盐
9.白胡椒粉少许，蚝油少许，五香粉少许
10.适量的面包糠，玉米淀粉适量，面粉适量
11.开始一个方向搅拌均匀
12.拌好
13.我是提前做好丸子，这样一起下锅炸的均匀
14.倒油
15.五成油温下丸子
16.小火慢炸
17.小火继续炸
18.这样就快好了
19.出锅可以吃了
20.刚出锅的最好吃，吃不完的可以炖菜的时候放进去一样好吃
1.加玉米淀粉和面粉的时候一点一点的加，加多了净吃面疙瘩了，按照淀粉和面粉1:1的比例加，直到萝卜丝不散抱团就好了，千万别把淀粉和面粉加多了 2.只加淀粉不酥脆，只加面粉口感硬，两个平均加就外酥里嫩了 3.炸素丸子最好团好了一起炸，这样炸的火候均匀 4.炸的时候一定轻轻搅动丸子 5.素丸子不用复炸，很容易糊 6.加了面包糠里面脆脆的，不喜欢的也可以不加哈