牛腩是牛肉中最适合做汤的，我们要选择筋少、肥瘦相间的牛腩，这样红烧或者煲汤才会软烂。 加入土豆使汤汁浓稠，加入番茄使菜肴色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。 西红柿属于酸酐生津之物，牛肉能养阴，起到补血滋阴的作用，植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡，非常适合贫血阴虚的人食用。
1.准备食材，牛腩一定要选择筋少，肥瘦适中的。
2.准备调味料
3.牛腩、土豆、圆葱切块
4.西红柿去皮后切碎
5.牛肉汆水后，用温水洗净备用。
6.热锅放油，加入冰糖
7.加入牛腩翻炒至上色。
8.加入圆葱、八角、姜片继续翻炒
9.加入适量的水，五香粉、料酒和酱油，小火炖30分钟至牛肉软烂。
10.加入番茄和土豆块继续炖20分钟，留些汤汁，加入盐调味。
11.出锅后撒些香菜。