【鸭骨高汤】北京烤鸭的鸭架骨带回家做高汤-蜜桃爱营养师私厨

－ 准备食材 －

• 烤鸭鸭架骨 1整只
• 水 适量
• 白胡椒粉 1/2小匙

－ 步骤 －

• 1.鸭架骨，拆开 放水，煮沸

• 2.拆出的鸭架上的鸭肉 还有这么多哦 还好把鸭架带回来了 否则丢了，太浪费了

• 3.煮沸15分钟后 把鸭骨挑出来，放入破壁机 剩余的鸭汤继续小火煮着

• 4.放入一点鸭汤，此时，汤色还是很透明的

• 5.破壁机打碎后的汤汁，都是泡泡 但是很白皙

• 6.看看，这鸭骨汤浓郁啊

• 7.倒回原来的鸭汤里去

• 8.很白皙，快看 再煮沸10分钟

• 9.过滤掉鸭骨渣渣

• 10.滤出的鸭汤 这高汤浓郁啊 洒点白胡椒粉，去腥，不必调味

• 11.过一阵子，冷了，结皮 说明鸭油很丰富啊

• 12.分装两个保鲜盒 等汤变冷

• 13.剩下的鸭高汤 忍不住啊 马上白菜，海鲜菇 炖汤喝啦，超好喝 这种浓郁，是破壁机小技巧，带来的

• 14.盖盖

• 15.进冰箱冷冻啦 以后做汤时，可以拿出来用