#快手又营养，我家的冬日必备菜品#菠菜蛋糕卷

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 60克
• 玉米油 40克
• 菠菜汁 50克
• 低筋面粉 65克
• 柠檬汁 5滴

－ 步骤 －

• 1.菠菜切小一点放入榨汁机中，我用了60克菠菜，放入少量的水，将菠菜打成汁

• 2.过筛50克菠菜汁

• 3.这是过筛好后的菠菜汁

• 4.蛋白和蛋清分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄

• 5.菠菜汁和玉米油混合搅拌均匀

• 6.倒入蛋黄中搅拌均匀

• 7.筛入低筋面粉搅拌均匀

• 8.搅拌至顺滑无颗粒状态

• 9.蛋白加入柠檬汁，低速打发至有粗泡的状态，加入三分之一白砂糖

• 10.中速打发至粗泡消失，加入三分之一白砂糖

• 11.高速打发至有纹路状态，加入最后的白砂糖

• 12.继续高速打发至有弯钩状态

• 13.分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

• 14.再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀

• 15.倒入烤盘中，轻震两下震出气泡

• 16.放入预热好的烤箱中层，170度20分钟

• 17.出炉撕掉油纸再换一张新油纸翻面

• 18.卷起来定型半小时

• 19.颜色超级好看

• 20.香甜软绵

• 21.孩子喜欢的

• 22.非常好吃

－ 小贴士 －