荷兰豆嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食，它也是铁的上好来源。此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。
1.荷兰豆摘掉两头和老的丝，洗净捞出沥掉水分；
2.蒜头洗净去皮剁碎；
3.猪肉洗净切片，加入少许油和淀粉抓拌均匀；
4.锅中热油，加入蒜末炒香后加入肉片炒至变色；
5.加入荷兰豆大火炒熟；
6.适量蚝油、盐、白砂糖、鸡粉、酱油加入锅中调味翻炒均匀。
7.成品图