㊙️桂花蛋糕,你吃过吗?一到秋天,我就忍不住摘点桂花储存,做糖桂花或者干桂花。可以用来做甜品,或者泡桂花茶,留住秋天的味道!用这次用糖桂花做了桂花蛋糕,真的是香到炸!
1.准备好所有食材,牛奶我用澳优珀淳奶粉冲泡
2.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别装在干净无水无油的容器内。
3.玉米油加入到蛋黄内,用手动打蛋器搅拌均匀。
4.再加入牛奶,搅拌均匀。
5.把低筋面粉过筛后加入,搅拌均匀
6.蛋黄糊就做好了
7.纯净水 面粉 盐一起搅拌均匀我自己做的糖桂花,分三次加入到蛋清内,用电动打蛋器打发。这个时候烤箱开始130度预热
8.一直打到蛋白霜呈硬性发泡
9.分三分之一的蛋白霜到蛋黄糊内,翻拌均匀
10.再加入余下所有的蛋白霜,一起翻拌均匀
11.这是糊蛋糕糊的状态,很细腻哦
12.把蛋糕糊倒入到六寸的戚风模具内,轻震模具,震出气泡
13.烤箱上火110度,下火130度,烘烤55分钟
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.成品图
18.成品图
19.成品图
很多朋友问说,如果没有糖桂花怎么办?可以用干桂花代替吗? 可以的!打蛋白的时候用白砂糖打发,2克干桂花直接加入到蛋黄糊那就可以啦 烘烤的温度,请参考自己家的烤箱哦。 以上食谱是适合六寸戚风模具,我用的比较大个鸡蛋,在60克以上,如果用50克以下的鸡蛋的话,建议用三个。