1.根据食材的种类和分量，备好
2.取锅，放水，加料酒少许
3.加入香叶 桂皮 八角 姜片和蒜
4.然后放入生牛展，开小火
5.牛展在锅里，慢慢滚熟
6.调酱料（加入酱油 芝麻油 干辣椒 盐，搅拌均匀 ）
7.牛展滚熟后，放凉，切薄片（可过冰水）
8.淋上酱汁
9.即可享用美味辣爽的凉拌牛展
10.成品图
营养价值 1、牛展就是牛腱，指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。 2、腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味式烹饪 。 3、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品