1.茄子去皮，切块。
2.加入淀粉，拌匀。
3.入油锅，炸两次。
4.锅内加油，入番茄丁翻炒变软。
5.加入茄子块翻炒，加入料汁——由生抽，番茄酱，蚝油，淀粉调成的，翻炒。
6.成品。
因为放了生抽，所以可以不放盐了。