香喷喷的卤猪蹄,每一口都是胶原蛋白,只要材料准备齐全做起来超简单的哟,赶紧试试吧!
1.猪蹄对半切开砍成块(可以买的时候让人砍好),冷水下锅加两片生姜一勺料酒煮开,捞出浮沫后,捞出猪蹄放入冷水。
2.准备好调料包: 生姜桂皮八角香味干辣椒花椒,待用。
3.猪蹄重新冷水下锅,水淹没过猪蹄稍微多一点因为煮的时候会蒸发,加入生抽8勺老抽5勺耗油2勺料酒1勺,把香料都放进去,再加几颗冰糖,大火煮开后转小火煮一小时,然后关火,放置一两个小时浸泡入味,隔夜吃更入味哦。
4.卤猪蹄就做好啦,很香也很美味,这样一盆可以吃个两三天哦。
5.满口的胶原蛋白,一点也不腻,可以配米饭也可以配面条。
生抽老抽的量自己把握,如果水放得多相应也要放多点。猪蹄吃完我放了几个水煮蛋进去汤里卤,太好吃啦!