牛肉饺子我家经常吃，牛肉属于粗纤维肉类，脂肪含量低，不易发胖，一直是健身人群的首选肉类，家里有小学生，除了牛肉饺子，酱牛肉也常做，煲汤也是不错的选择。最近二师兄的价格一路飙升，已经是我等高攀不起的存在了。但牛肉的价格一直比较稳定，每周吃一次挺不错的。 金龙鱼饺子专用麦芯粉，精选小麦麦芯胚乳精华精制而成，灰分低筋度高，吸水量高，面团柔软易操作。做出来的饺子透亮劲道，煮后不混汤，饺子不破皮，当然是家庭包饺子时候的面粉首选，绝对不会让你失望。
1.食材。
2.先和面，面粉加水揉成光滑面团后松弛20分钟左右，然后可以看到面团表面出现小气泡。金龙鱼饺子专用粉蛋白质含量高，灰底小，面团的延展性非常好。
3.牛肉剔去筋膜，剁成牛肉末。
4.大葱和姜也剁进牛肉里面，这个方法可以更好的去腥增鲜。
5.剁好的牛肉加入一颗鸡蛋和香菜末，再加入五香粉、盐、老抽、生抽、芝麻油、花生油和蚝油等所有调料，拌匀后牛肉大葱馅就做好了。
6.面团这时候也醒发好了，搓成长条后切成大小一致的面剂子。
7.剂子上撒干粉滚圆，然后挨个按扁。
8.擀成大小均匀的面皮，边缘薄中间略厚。
9.取一个饺子皮，挖一勺牛肉馅。
10.用挤饺子的方法捏好，这种方法包的比较快。
11.全部做好的饺子，排排站很好看。
12.汤锅加水烧开，下入饺子煮5分钟左右，饺子翻滚3次，变得胖胖的很饱满，基本就熟了。美美的开吃吧。
13.成品
14.成品
1、牛肉脂肪含量较少，拌馅时候加入花生油，口感更润更好吃。 2、揉好的面团松弛一会，延展性更好，饺子久煮不破皮，不混汤。