馒头 花卷【GOURMETmaxx西式厨师机】

－ 准备食材 －

• 面粉 500克以内
• 水 面粉量的一半+5克
• 酵母

－ 步骤 －

• 1.安装搅拌刀 PS:水量低的面团都使用搅拌刀揉制。 水+酵母+面粉放入杯内， 设置【时间3-5分钟，转速2档】揉制即可

• 2.水量较少揉好的状态，使用刮刀将面团取出，揉制整形成圆形。

• 3.这是稍软些的揉好状态， 搅拌刀同时比较适用于【欧包、贝果】类的揉制

• 4.直接搓成长条，切小段，放在蒸盘上，放在暖和处醒发20-30分钟，大概发到1.5倍大。 杯内加水400毫升，设置【时间18分钟110度】启动，结束后焖3分钟再打开

• 5.花卷做法

• 6.擀成大片，抹一层油，撒上葱花，盐，胡椒粉

• 7.从一头卷起来

• 8.切块后从中间压一道，放在蒸盘上，放在暖和处醒发20-30分钟，大概发到1.5倍大。 杯内加水400毫升，设置【时间18分钟110度】启动，结束后焖3分钟再打开

• 9.开蒸

• 10.松软好吃