今天分享一道用即将开团的干贝，搭配土豆、大米粉、肉糜等食材做的一道精致小菜。干贝富含氨基酸，味道鲜美，和其他食材一起烹饪，各种香气相互交融，在锅里碰撞出独特的鲜香味，让人回味无穷！
1.提前将干贝泡发软后，撕成细丝。
2.倒入100g肉末当中，加入葱花和1g生抽。
3.拌匀备用。
4.300g土豆洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。
5.拌入150g大米粉和2g盐。 大米粉即粘米粉，可以买市售的水磨粘米粉。
6.用筷子充分拌匀后，静置15分钟，让土豆丝变软。
7.再把肉糜加进去，揉匀备用。
8.在平盘上刷一层薄油。
9.把馅料平铺在其中，边缘稍稍修整下。
10.冷水上锅，水开后大火继续蒸20分钟。
11.揭盖，稍稍放凉。
12.脱模后切成小块。 如果不追求焦脆口感的话，也可以忽略后面的步骤，直接上桌开吃。
13.平底锅刷上一层薄油。
14.请入小饼，中小火煎至底部微黄。
15.翻面，继续煎至两面微黄。
16.直到两面煎得焦焦的，外脆内软之后，即可出锅。 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，一周内吃完，吃之前直接煎热或蒸热。
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