1.大米和糯米混合清洗干净,倒入电饭煲,加入正常水量后,选柴火饭模式
2.五花肉、里脊、菜脯、芋头、胡萝卜切丁,蒜苗切沫,包菜切丝,海米提前半小时用温水泡发沥干
3.热锅加入少许油,放入五花肉丁,小火慢煎煸出猪油,捞起焦脆五花肉丁,沥干待用
4.锅里留着煸出来的猪油,加入芋头小火炸至内部松软,沥干待用
5.锅里留少许猪油,放入香菇、海米、蒜末、菜脯炒香
6.再加入胡萝卜丁炒软,然后加入里脊丁,炒至变色
7.最后放入炸软的芋头丁、煸香的五花肉脆丁翻炒均匀,加入生抽、蚝油、适量盐调味
8.撒上包菜丝、蒜苗翻炒均匀
9.将炒好的配料,与煮好的米饭搅拌均匀
10.继续焖煮片刻,即可食用
1、混合糯米可以让戈饭口感更软糯,没有的可不加; 2、剩余的猪油可以倒入干净无水的碗里,配料中有海米、菜脯,盐不需要多加; 3、出锅后,可根据个人口味,适量添加生抽调味。