1.①茄子滚刀切，放入锅中蒸15分钟。这期间可以准备葱姜蒜末，辣椒末，肉末。然后调汁。将盐，生抽，醋，糖，淀粉，水混合备用
2.②肉末爆炒
3.③加入葱姜蒜辣椒末
4.④倒入调好的汁儿。翻炒
5.⑤倒入茄子翻炒
6.⑥肉末茄子出锅
调汁儿的量自己把握，我喜欢吃酸味中的，我放的醋远比上面说的多。做饭每个人口味不一样。