相比于多年前大学宿舍时候的困难条件,现在我就好多了。可以做稍微复杂一点的排骨汤了,更好喝,更有营养。难度不大,首先你得有个电饭煲和电炒锅,或者其他可代替产品。
1.排骨用温水洗一下,我直接用的电热水器,相比于冷水或者开水,其实温水是最合适的。
2.西红柿一枚,切!
3.刀法不精,见笑了。
4.起锅,热油,把西红柿炒一下,别问能不能不抄,问就是不抄不好恰。
5.再把排骨顺便也丢里去炒一下,对了,我的话,油要少一点,排骨放里面的时候基本没有油炸声了。
6.多炒几下,把番茄汁和排骨融为一体。
7.大概炒了三四分钟,排骨表面基本上熟了,关火,倒入电饭煲里面。
8.放入一些配菜,主要是排骨太贵,番茄就提供个味道,为了保证有东西吃,还得酌情放点配菜,这里我放了平菇,实测放杏鲍菇影响味道,建议诸位不要放杏鲍菇,也可以放萝卜或者山药,海带,玉米,冬瓜等等之类。
9.铛铛铛,出锅了!我现在是电压锅,30分钟内出成果,如果是电饭煲的话大概要慢一些。总之,先让我恰一口汤。嗯,西红柿带来果香感觉非常好!咦,怎么有些淡了,忘了放盐!
番茄不炒一下,味道激发不出来,区别真的很大,排骨可以不炒,番茄一定要炒一下。