黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效， 豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
1.黄豆芽洗净
2.沸水焯一下，断生，再过凉水冲一下。
3.蒜拍碎，加入葱段和干辣椒
4.浇入热油，加入生抽，醋，盐，味精，糖拌匀
5.将调料倒入豆芽中拌匀
6.装盘放点香菜点缀就可以了。