家常酸菜鱼

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孩子爹回越南了，终于不用再吃只放盐的青菜了！我太爱重口味的食物了！这个酸菜鱼除了酸菜，还用了儿子发的绿豆芽打底。还没端出来就已经味道香了，端上来先把鱼吃了，然后酸菜和豆芽一起，最后汤泡饭。我还把油撇开喝了半碗汤，酸酸辣辣，天气再降温也不怕了！

Queen211

－ 准备食材 －

• 鲩鱼 500克
• 酸菜 250克
• 姜 1块
• 干辣椒 1小把
• 绿豆芽 1小把
• 蒜 1头
• 料酒 2勺（20克）
• 食用油 1勺（15克）
• 淀粉 1勺
• 花椒 1小把
• 胡椒粉 1勺
• 盐 适量

－ 步骤 －

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  1.鱼我叫老板把鱼骨起好了，回家直接切片，放料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀，酸菜切好备用。

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  2.鱼骨放锅里稍微煎一下，熬鱼汤用。等下用鱼汤来煮鱼片。

• 3.简单煮了点鱼汤

• 4.起锅爆香姜蒜和辣椒，炒酸菜。

• 5.酸菜炒出香味后放入鱼汤，调味。这里我抓了一把绿豆芽在里面。学校要求做的科学观察作业，发了一小把绿豆芽，打底刚刚好。

• 6.放入鱼片。鱼片很容易熟，拿着铲子把鱼片推开，变色后，就可以捞起了。

• 7.撒花椒和干辣椒，浇热油。嗞啦！灵魂在此！热油能把花椒和辣椒的香味一下子激发出来。