1.黄牛肉洗净，找到纹路后，逆方向切片
2.牛肉片加入1小勺生抽、1/2小勺淀粉、少许小苏打、少许黑胡椒粉拌匀，最后加入1大勺食用油拌匀，让肉片不会黏连在一起，腌10分钟
3.香菜去头，切成2-3cm小段，水芹菜切小段
4.热锅下少许油，油热后爆香姜丝，加入牛肉炒至变色
5.加入2大勺蒜蓉剁椒酱煸香，再加入1小勺生抽，1小勺蚝油，1小勺香醋、1小勺糖翻炒均匀
6.下芹菜和香菜翻炒几下，立刻关火用余温焖熟，炒出来口感更加爽脆