学厨凯蒂450克土司盒一个量
1.1、材料备齐,黄油软化,核桃如果不脆可以提前烤箱170度烘烤几分钟。
2.2、除黄油和核桃外全部材料放入面包机揉面。
3.3、揉成团后放入软化的黄油继续揉。
4.4、揉到完全阶段,出手套膜为止。
5.5、加入切碎的核桃仁揉匀。
6.6、滚圆后进行基础发酵,大概40分钟。发酵到2倍大。
7.7、取出面团分割成2份,滚圆松弛15分钟。
8.8、面团擀成椭圆形,翻面。
9.9、将左右两边向中间折叠,压薄底边。
10.10、从上往下卷起,收紧封口。
11.11、放入学厨凯蒂450克土司盒中发酵。
12.12、长帝蒸烤下启动发酵模式,将土司盒放进去进行二发。
13.13、发酵到9分满,烤箱上下火180度,35分钟左右,上色及时加盖锡纸,防止上色过度。
14.14、出炉震出热气,脱模放凉。表面可以刷一层融化的黄油,会更好看。