一大早公司的女同事就来跟我说想吃虾~我想也是时候把我珍藏茄汁大虾拿出来溜达溜达了！这道酸甜咸适中的茄汁大虾，足够让公司的女同事流口水了！操作简单，没有宽油，家里随随便便都能做了 。
1.首先看视频准备好所有材料~
2.然后我们先把虾开一下背，去虾线，如果操作不娴熟的朋友可以用剪刀来操作这一步
3.接着我们加蒜蓉、黑胡椒粉、料酒、少量淀粉，搅拌均匀，放一边备用
4.热锅下油，油稍微多一些，油温八成热下刚刚腌制好的虾
5.爆炒至两面通红变色，乘出备用
6.再热锅下油，放蒜蓉、番茄沙司、白砂糖、盐，炒一个茄汁
7.茄汁炒香后倒入炒好的大虾迅速翻炒均匀
8.然后迅速翻炒均匀，不用炒太久。因为前面大虾已经炒过一次基本已经熟了，所以这次让虾全部裹上茄汁就可以了
9.上过装盘，酱汁满满（配方表里的番茄沙司和白砂糖的比例是中等咸甜，喜欢更酸一点的可以稍微加点醋）
10.最后来点白芝麻点缀一下，酸甜可口，风味极佳！
不会用刀开虾背的朋友可以用剪刀来解决，用剪刀没那么危险！ 虾第二次下锅不用炒太久，能裹上酱汁就可以了~控制好时间做出来的虾肉才会嫩滑可口！ 配方表里糖的量是中等咸甜度，喜欢吃酸一点的可以稍微加点香醋，喜欢甜一点的可以稍微多加一点糖。