南姜鸡的主要材料是南姜和鸡。南姜，以其独特的气味作为调味料，同时又具有去腥味、行气活血的作用。鸡肉富含蛋白质，有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉等功效，两者巧妙结合在一起，再加上具有丰富营养性和抗衰老性的白芝麻等等佐料，最后进行油炸，就形成了独具风味、营养价值颇高的'南姜鸡'。
1.从菜市场买来一只鸡，冼净备用 用竹签把鸡全身扎孔，等下比较入味
2.叫卖家把你把鸡翅膀，还鸡爪塞好， 一定要把内脏洗干净，不然影响口感
3.这是卖家送的南姜未，
4.把南姜倒出来加入盐，酱油调味
5.搅拌均匀备用
6.用配料把鸡全身上下都涂满，剩下的放进鸡肚子里
7.来点蚝油也按摩均匀，腌制一个小时左右
8.电饭煲里放入适量油，油要铺满锅底，为了防沾
9.再放入葱，
10.把鸡还有剩下汤料一起倒入锅中，不用加水了
11.盖上盖子，
12.按鸡肉键，直接焖煮4O分钟就好了 没有这个键，可以直按煮饭键，
13.退气，直接开盖，好香的南姜味
14.南姜鸡就做好了，拿出来自然晾干
15.晾干水分
16.平底锅放油烧热，油温七成热
17.把南姜鸡放入小火慢炸大概需要20分钟左右
18.用勺子挖油，淋鸡身上，保证整只鸡都，有炸到
19.炸至金黄色即可，捞出沥干油份
20.外酥里嫩的南姜鸡就做好了 表皮金黄酥脆，
21.来个鸡爪先尝尝味道
22.再来个鸡腿，哇好好吃，一下全部吃完了 记得多下点米饭，很下饭
“南姜鸡的制作过程繁琐，讲究细节也要坚持用心制作，质量为先。”。我们介绍了南姜鸡的制作方法，首先精选肥美的本地土鸡，掏掉内脏，洗净之后，周身糊上用南姜末、和其他秘方食材精制而成的佐料，然后，将鸡放置在锅里焖。焖鸡的时候，要控制火候，也要把握时间。鸡肉焖熟之后，就将鸡从锅里捞上来，待其身上水分自然风干之后，再用油锅煎炸。。为了保证南姜鸡的口感，焖鸡、炸鸡的时间是不能缩短的。”