白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为'蔬中最有利者'。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止黑色斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。
1.准备好新鲜牛腩；
2.牛腩洗净切大块；
3.牛腩用清水浸泡片刻，这样做是为了把牛腩的血水浸泡出来；
4.处理好的牛腩捞出沥干水份备用；
5.白萝卜削皮切块备用；
6.锅中预热，加入少许花生油；
7.加入牛腩大火翻炒；
8.牛腩炒至肉变色；
9.加入适量的开水；
10.大火边煮边把煮出来的血水浮沫撇出，这样煮出来的汤更清甜而不腥；
11.浮沫撇得差不多就可以了；
12.盖好盖子，转中小火煮1个小时；
13.1个小时后加入准备好的萝卜，大火煮沸转中小火继续煮20分钟左右；
14.出锅前加入适量的食用盐调味；汤甜不甜全靠放盐，哈哈。
15.成品图
牛腩炒制的时候可以加点姜片,料酒,这样煮出来的汤更香甜,不过会有点热气,所以我没有加.