猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。同时也是动物类脂肪和蛋白质的主要来源。
1.猪肉洗干净切片
2.放入盆中,加入盐,生抽和淀粉
3.抓均,腌制15分钟
4.半碗清水,加入生抽和蚝油,搅均
5.蒜头拍碎,姜切丝
6.多功能锅倒入少许的玉米油,加热后下姜丝,蒜头爆香
7.闻到香味后再加入腌制好的猪肉片爆炒
8.炒至猪肉表皮变色后加入豆腐泡
9.在倒入刚才调制好的生抽蚝油水
10.盖上盖子,闷煮2分钟
11.揭开盖子,再次翻炒片刻即可盛出
12.成品图