猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。同时也是动物类脂肪和蛋白质的主要来源。
1.猪肉洗干净切片
2.放入盆中，加入盐，生抽和淀粉
3.抓均，腌制15分钟
4.半碗清水，加入生抽和蚝油，搅均
5.蒜头拍碎，姜切丝
6.多功能锅倒入少许的玉米油，加热后下姜丝，蒜头爆香
7.闻到香味后再加入腌制好的猪肉片爆炒
8.炒至猪肉表皮变色后加入豆腐泡
9.在倒入刚才调制好的生抽蚝油水
10.盖上盖子，闷煮2分钟
11.揭开盖子，再次翻炒片刻即可盛出
12.成品图