1.面煮熟放冷水备用，四季豆水煮后备用（避免半生不熟中毒），茄子切丁，青椒切圈；
2.放油炒茄子丁，放入四季豆煸炒，放入面条，加入青椒，加入适量清水和盐、生抽等，焖干水；
3.起锅。
整道菜只需用到茄子、四季豆、青椒、面条等4样食材，油、盐、生抽等3种调料，耗时短，快捷方便。