时间真快到年底了,天气也越来越冷了,北方已经下雪,南方虽然气温不低但是早晚寒冷更容易生病,所以小雪后进补要跟上,身体才能有足够的营养抵抗寒冷,减少生病,今天和大家分享的这个菜就是冬天最该吃的菜之一,做法也是非常的简单,蒸一蒸就好,好吃不上火,进补还解馋。做这个菜时候我还特地加入了一个食材,健忘就怕这个菜,隔三差五吃,注意力更集中,还能防色斑 ,具体是什么呢?让我们接着往下看吧。
1.成品图
2.食材:软排300克,黄花菜适量,豆豉1勺。调料:蚝油、生抽、糖、鸡精和香油。 具体做法:首先将软排用水多冲洗几遍去掉血水,这样也能去掉腥味,然后沥干放入碗里面。
3.这个就是黄花菜了,也叫金针菜,要用热水浸泡下,大约10分钟左右就能泡发了。
4.准备适量的干豆豉,为了让豆豉和排骨味道能融合,所以豆豉要剁碎了备用,另外准备几个蒜瓣也要剁碎。
5.为了让豆豉香味进一步激发出来,所以要先进行炒制下,热锅冷油将一半的蒜蓉和剁碎的干豆豉放入麦饭石炒锅中,小火炒出香味,然后关火加入少许的生抽趁热拌匀。
6.接着将炒制过的豆豉放入排骨中,加入另一半的蒜蓉,然后将其他的调料也都加入拌匀腌制15分钟左右。
7.准备蒸之前将黄花菜加入拌匀,然后取一个深盘将排骨均匀的铺在盘子上,尽量不要重叠。
8.冷水下锅,锅里面放个蒸架,然后将碗放入,盖上,上汽后蒸上30-40分钟左右就可以了。
9.香气扑鼻,好吃下饭,营养还满满。而且健忘就怕这个菜,常吃注意力更集中,女人吃,色斑消退小脸更美丽。
1、为了让豆豉和排骨味道能融合,所以豆豉要剁碎了备用 2、为了让豆豉香味进一步激发出来,所以要先进行炒制下,热锅冷油将一半的蒜蓉和剁碎的干豆豉放入麦饭石炒锅中,小火炒出香味