整锅炖羊肉弥漫着一股醇厚的香，所有的食材都裹着一层浓郁的汤汁，泛着油亮的光泽。 作为主角的羊肉不负众望，吃起来完全就感觉不到膻，而且非常软，一点都不费嚼。 而配菜也毫不示弱，腐竹的香、香菇的弹、萝卜的软，伴随着鲜甜可口的浓汁，直叫人粒饭不留~
1.胡萝卜滚刀切块，腐竹冷水泡软后切段，香菇洗净泡发备用
2.洗净的羊腿肉冷水入锅，放入4片姜焯水去浮沫，捞出后洗净沥干备用
3.热锅下油，放入冰糖翻炒至融化，再放入4片姜、蒜粒、干辣椒爆香
4.倒入羊腿肉，中火翻炒均匀
5.加入料酒和香叶、桂皮、八角、红枣炒匀
6.倒入没过羊腿肉的热水，大火煮开后转中小火炖两个半小时
7.放入胡萝卜和香菇，加盖焖10分钟左右
8.加入腐竹、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀，加盖焖6~8分钟即可 *期间需要不断翻拌，以防粘锅底
9.噔噔！味浓软烂的羊肉就做好啦~