试了好几个配方,自制酸奶,发现还是加了淡奶油的奶香浓郁,更加粘稠。更像老酸奶的口感,浓稠,带拉丝,舀起来一大块,口感也很细腻。 这款难得家里人都说很好吃,下次有机会还要再做! 顺便消耗一下淡奶油,一定要淡奶油哈!更醇香!口感不一样!
1.准备好材料,淡奶油放入无水无油干净锅中,牛奶是纯牛奶哈!牛奶和淡奶油总量是900克即可。配比可以微调。菌粉是冷冻状态,提前15分钟取出回温。
2.将牛奶倒入淡奶油中,再加入细砂糖。
3.放在电磁炉或者明火上,小火加热,一边加热,一边搅动,让细砂糖完全融化。
4.加热到锅边液体冒泡,不能煮开,不能煮开,然后就可以关火,转移到冷凉架上,等到锅里液体凉到手温。40度左右。手掌悬空在液体上感受一下即可。
5.酸奶机内锅用开水烫一下,杀菌。然后自然晾干。切记最后接触的物品都要无水,无水!
6.然后将温热的混合液体倒入酸奶机中,加入菌粉。用无水干净的手动打蛋器搅打2-3分钟,充分搅打均匀。
7.盖上无水干净盖子,通电,8-1小时,我一般晚上9带你左右制作,早起7点刚刚好!
8.早起开盖,平移开盖,盖子上的水蒸气不要滴落在制作好的酸奶中。盖子擦干!结了一层奶皮。不影响食用!
9.用无水干净的勺子舀出来,切记一定要无水的勺子,然后撒上果干麦片或者不加,直接吃,也超好吃!其余的盖上盖子冷藏即可,尽快吃完哦!
1、接触液体的物品一定要无水,干净。 2、酸奶制作好,舀的勺子也需要无水,不然很快就坏了! 3、制作好,冷藏风味更佳!温热吃也不错!