金鲳鱼肉细嫩，味道鲜美，为名贵的食用鱼类。 金鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品； 今天用原味鲜，柠檬清蒸，味道好极了，鱼的最佳烹饪就是清蒸，可以保持它原味的鲜味儿。
1.买回来的金鲳鱼，清洗干净，用厨房用纸擦干。
2.再鱼身上上切花刀。
3.翻面也一样切出花刀。
4.葱姜去皮切好，柠檬洗干净切薄片。
5.把处理好的金鲳鱼放入鱼盘中，撒上料酒，原味鲜酱油，十三香，再按个人口味加入盐。
6.最后把准备好的葱姜摆放在鱼身上，包括鱼肚子里，再摆放上柠檬片，淋上蚝油，腌制1小时以上。
7.腌制好的鱼放入蒸箱中，蒸18分钟，断电后焖5分钟。
8.取出鱼盘，再淋上几滴芝麻油，撒上葱花，泡好的枸杞就可以啦！
9.味道鲜美，色彩缤纷，营养丰富，原味鲜蒸金鲳鱼，肉质鲜嫩，好吃极了。
蒸鱼的时间也要根据鱼的大小另定，用蒸锅也可以。