南方人喜欢吃米饭，南方以米为主，每天中午都有米饭吃，有时候晚上也会吃米饭，所以蒸米饭对于南方人来说就是小菜一碟，想要什么样的米饭都可以做到，想吃软可以蒸软，想吃硬蒸成硬一点的米饭。米饭蒸成软或者硬，每个人几乎都能做到，但是能把米饭做到晶莹剔透的样子，不是那么容易，很多人都想把米饭做到米饭粒粒分明，透明的像颗珍珠，其实很简单。只要按照以下几个步骤来操作，做出来的米饭就会晶莹剔透的。
1.先舀好大米，备用
2.大米用清洗清水干净，加入三倍的水。泡三个小时。
3.泡好后，直接煮开至半熟。
4.大致是这种状态，倒掉多余水分。
5.加入适量食用油，拌匀
6.然后将处理好的大米放入陶瓷盘中，铺平整齐
7.放入蒸烤箱中，110度或者100度蒸35-40分钟
8.成品图