黄骨鱼-私房秘制

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最近熬了超多夜……给自己补补吧~ 黄骨鱼，别称黄辣丁，嘎鱼。 性平，味甘。 归脾、胃经。 利小便，消水肿，发痘疹，醒酒。 宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食，小儿痘疹初期宜食。 忌：因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮病患者忌食或谨慎食用。 ＃个人做法，仅供参考＃

带饭打工人

－ 准备食材 －

• 黄骨鱼 2条
• 五花肉 适量
• 豆腐 适量
• 酸豆角 适量
• 葱，姜，蒜 适量
• 花椒，八角，香叶 适量
• 味极鲜，生抽，老抽 适量
• 辣椒 个人口味添加
• 盐，蚝油 适量

－ 步骤 －

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  1.记得买鲜活的黄骨鱼，让店家收拾好~ 我实在害怕，没有敢动这个鱼……所以没有改刀 豆腐切小块，麻麻腌制的豆角和胡萝卜~切段切片 五花肉切片

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  2.葱姜蒜，花椒八角，香叶，辣椒准备好~ 辣椒根据个人口味添加噢~~

• 3.起锅（我用的砂锅~） 放油，油六分热放入切好的五花肉~把猪肉中油煸炒出来~（跟爸爸学的，做鱼放点猪肉，超级香~） 然后放入配料（葱姜蒜花椒八角香叶辣椒）翻炒

• 4.配料炒出香味后，放入腌菜翻炒后，加入一勺豆瓣酱~

• 5.放入豆瓣酱后，加热水，放老抽调色，生抽味极鲜体味~盖盖儿闷煮20分钟左右。

• 6.把黄骨鱼放入~煮上七八分钟

• 7.放豆腐块儿~放盐（注意要尝尝味道再放，因为腌菜，酱油和黄豆酱都是咸口儿的）~鸡精我都没有放，其实活鱼就已经鲜了~闷上二十分钟上下就可以出锅啦~超简单叭~♥

• 8.出锅啦♥真的很好吃哒

－ 小贴士 －