多年前就做过的方子，依然是杂粮粉多于中筋粉的操作，全麦也适合三高人群和健身爱好者。水和粉的比例需要根据实际状况看，不同面粉吸水性不一样，需要适时灵活调整水和粉用量。
1.肉馅搅拌后放冰箱冷藏一小时，冷藏的同时开始准备面团
2.所有材料放和面机15分钟搅拌均匀，过年时烧一锅开水，一会可以隔水发酵面团用，这样可以缩短发酵时间
3.面团刮出放大碗内盖保鲜膜
4.放锅中盖上盖子发酵
5.发酵到两倍大开始取出分剂子使用
6.取一块剂子用擀面杖擀成中间薄四周厚的面皮
7.中间包肉馅
8.捏褶子收口，收口朝下摆放
9.杂粮肉包做好了放锅内隔水松弛15分钟，大火烧12分钟后关火闷五分钟
10.开盖
11.在蒸的同时可准备下一锅，做了两个造型，上图整形成椭圆形后用刮板刮出深深的纹路
12.这一锅按同样方法隔水松弛后大火烧12分钟闷5分钟
13.开盖
松弛不可少