豆腐圆菌菇冬瓜汤,喝一碗热乎乎的,冬瓜青菜都是去火的,菌菇天然美味。豆腐肉圆入口即化,一口汤清爽鲜美。
1.昨天晚上用老豆腐和肉沫调馅加入生粉提前做成的豆腐圆子,菜籽油炸透定型。复炸了几个很好吃,略微咸一点,这样烧汤啥的味道适中。本来想烧大白菜的,外面很冷,何不来一锅热乎乎的养生汤呢?
2.350克肉沫,280克柴火老豆腐,调馅好加入50克生粉顺时针打下,觉得粘稠度稀了可以再加生粉,干一点方便手搓成球,做成一盘,大约15个左右,复炸的豆腐肉圆非常好吃,提前享受了小时候下要过年靠灶吃圆子的那种烟火气的幸福。。
3.先放入豆腐圆子和开水,我加入了小美煮饭后的米汤,看起来更加浓郁。汤滚开之后先放入切片的冬瓜,随后放入各种菌菇,青菜,加入盐,少许油和鸡精,看起来就清爽可口,豆腐圆煮的嫩嫩的,一点不油腻,喝了两碗都没过瘾,突然而至的灵感让我们的胃暖了一个晚上。
豆腐肉圆用小美粉碎调好味道后再撒入干淀粉,搓的时候比较方便,我做的时候肉馅有点稀,所以炸出来豆腐圆子形状不太好,不过很美味啦!