鸭肝是鸭子体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一，我感觉比猪肝闷又好吃。
1.先把这些配菜都切好
2.鸭肝用盐水泡十几分钟，把血水泡出来
3.鸭肝切好了之后再洗三遍，因为不洗炒出来的菜不好看
4.鸭肝里放地瓜粉，高度白酒，水果酱油拌匀静置几分钟后又有些血水出来，得把它沥干
5.多功能锅盖上盖子闷一分钟时间
6.锅里放油烧热后把鸭肝倒进去翻炒几下
7.接着把配菜放进去翻炒半分钟左右
8.放点盐调味，把淡味榨菜也放进去
9.来点香香的水果酱油上色
10.倒一点水
11.最后来点鸡精翻炒均匀就可以出锅啦
12.一道色香味俱全的鸭肝就炒好了，家里如果没有淡味榨菜的可以用酸萝卜，酸辣椒代替。
喜欢吃鸭肝的不妨试试这道菜，我是从小吃到大的，每次爸妈啥鸭子都会有一道炒鸭肝，全桌十几道菜，我们姐妹最先吃的就是这个啦