藕夹很多人都吃过，荤素相宜，香而不腻。今天给大家分享的这道焦溜藕夹，就是我在焦溜丸子的基础上自己创意的一道新的家常菜，孩子们都很爱吃。藕大家都不陌生，从营养角度上讲，藕可以健脾开胃、补气养血，同时它含有的维生素c和粗纤维可以有效的促进肠道蠕动，帮助新陈代谢的进行，防止便秘。因此，生活中时不常吃吃藕是有好处的。下面就说说这道美食的做法吧。
1.藕洗净去皮，大葱洗净；
2.藕切后片；
3.大葱切碎；
4.葱末放入肉馅中；
5.加入各种调料搅拌上劲儿取适量的肉馅放在一片藕中间另一片藕压上去；
6.轻轻压实；
7.将藕夹放入蛋液中；
8.裹上淀粉；
9.锅中倒入适量的食用油，油热后下入藕夹炸至两面金黄；
10.重新起锅，倒入调好的料汁，小火加热至浓稠，立即淋在藕夹上，即可食用。
11.酸甜可口，外脆里嫩的藕夹新鲜出锅啦。