完美复刻林大厨中餐厅系列的辣子鸡丁，鸡肉紧实，鸡皮酥脆，味道简直了！！！
1.食材准备
2.鸡腿洗净脱骨，并切成均匀的肉粒；午餐肉同样切成发现均匀的丁；辣椒段对半切开
3.鸡肉丁加入料酒、盐、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀后静置30分钟左右
4.电磁灶开大火，热一锅油，倒入鸡肉丁炸1分钟左右捞起来（若太湿，再复炸一遍）
5.再放入午餐肉炸至表面微黄盛出待用
6.电磁灶开小火，另起一锅到冷油；小火倒入辣椒段和花椒炒香，再倒入姜蒜末和豆瓣酱炒3-4秒
7.接着倒入红油，翻炒几秒
8.再倒入鸡块、午餐肉翻炒一会儿
9.关火，加入适量的盐、十三香翻炒均匀即可
10.美味的辣子鸡丁就做好啦（￢㉨￢）