面包中带着浓浓巧克力的香味和甜密，口感松软，表皮再撒上香香脆脆甜甜的酥粒，不光味道好，口感更是大大提升了，在烘烤的过程中满屋飘香，忍不住的流口水哦，简直太棒了，从内到外都是巧克力的醇香。
1.依配方表准备制作酥粒的材料。
2.低筋面粉、可可粉、奶粉过筛，加入细砂糖、黄油。
3.用手搓成小颗粒，放入冰箱冷藏备用。
4.依配方准备制作面包的材料。
5.搅拌缸倒入所有粉类材料。
6.酵母倒入冰水中，静置5分钟，让它自行分解。
7.倒入酵母水、牛奶。
8.先低速，再中速，搅打至6-7分筋。
9.最后加入黄油和食盐搅打至全吸收。
10.揉至完成阶段，面团可以轻松拉出薄膜，破洞边缘光滑。
11.倒入巧克力豆，低速混合即可。
12.取出面团，整型收圆，放入发酵盒中，平铺，室温发酵40-60分钟左右。
13.面团发酵完成，体积变大。
14.面团倒在硅胶垫上，平均分割成10份，每份64克，滚圆放入密封盒中松弛20分钟,轻拍扁排出气。
15.再翻面，包入巧克力币。
16.像包包子一样收口，捏紧。
17.放入6寸中空模具中，进行最后发酵，40分钟左右。
18.发酵好后刷一层全蛋液。
19.撒上酥粒。
20.烤箱提前预热，180度，中下层，上下火，烘烤25分钟左右。
21.朵花巧克力面包
22.朵花巧克力面包
23.朵花巧克力面包
1、 做酥粒黄油要冷藏过的，戴上手套揉捏，搓开黄油，差成酥粒，配方中酥粒的量可以制作4个6寸花朵面包，用不完的可冷冻保存。 2、 配方中可可粉的量不建议增加，但是可以减少。 3、 分割面团尽量一刀切，以免破坏面筋。 4、 室温发酵的温度是26度左右，也可以在烤箱里放一盆热水，发酵。 5、 加入巧克力豆以后只需要混合进去，不要搅打太久，以免面团打过了。 6、 巧克力币包多少，可以自己决定，只要包得住就可以。 7、 此配方量为2个6寸阳极活底戚风模。