这道凉拌猪肉末，是泰北料理中的经典菜。泰文Lap是含有凉拌，汇总的意思，而Moo就是猪肉的意思。 Lap是泰北料理的精髓，除了猪肉，鸡肉，牛肉等肉类也可以这样做。 酸酸辣辣，清新酸香。
1.猪肉末，九层塔，辣椒粉，炒米碎，葱花，洋葱，芹菜，香菜，红葱头
2.拌入柠檬汁、盐，搅拌均匀
3.米碎炒熟
4.热锅下油，炒熟猪肉末，装盘
5.放入红葱头，洋葱
6.炒米碎，辣椒粉
7.接着放入剩下的材料，搅拌，入味
8.完成，是不是特别简单
这个道菜的泰语叫做ลาบหมู，Larp Moo，翻译成中文就是凉拌猪肉末的意思，这种类型的菜属于泰国东北部菜系。 这道菜典型的材料就是米碎，需要炒熟，拌入，增加口感。 这样的菜系，可以放入任何的肉类，如鸡肉末，牛肉末。