前段时间买了一大袋新鲜的蔓越莓,一下子吃不完,为了容易保存,把它烘成果干,密封好,还可以增长保质期,制作简单,卫生健康零添加。
1.首先将白砂糖用学厨的kitty电子秤称重,再称新鲜蔓越莓。
2.再准备好蔓越莓果汁。
3.新鲜蔓越莓冲洗干净,用盐水泡两分钟,再冲洗淋干水分,用食品剪刀把蔓越莓果从中间剪一刀,注意不需要剪断开,如图,依次剪好,这样便于入味。
4.首先取一个带盖子的器具,放入一层蔓越莓果,撒上一层白糖。
5.再放上一层果子,撒上一层白糖,这样反复直到完成就好,最后再上面撒一层白糖。
6.盖上盖子腌制10小时。(如果天热记得放入冰箱冷藏)
7.腌制好的蔓越莓,连汤汁一起倒入锅中,再加入蔓越莓果汁,没过果子为佳,大火烧开,煮50秒立即关火。
8.煮好的蔓越莓,放在蒸格上,下面用一个大口碗接着汤汁,待它慢慢淋干,淋出来的汁可以喝的哈。
9.再把淋干汤汁的果摆放在烤网上,尽量不要去叠加,保证颗颗分明。
10.将烤网入果干机中,70度烘8-9小时。
11.健康零添加的蔓越莓干出炉啦!
12.酸酸甜甜好吃极了。
13.可以作为零食,也可以用来做烘焙原料。
14.成品图。
15.装入密封袋或者密封罐都可以,放入冰箱冷藏保存。
白砂糖尽量不要减少,因为新鲜的蔓越莓本身有些酸。 还有就是,腌制尽量时间长一点。