郫县豆瓣酱比较咸，最好用水调和稀释下再用，不需要放盐了
1.锅中倒油趁着不热放入麻椒花椒，花椒麻椒变色捞出扔掉，倒入葱蒜沫及郫县豆瓣酱翻炒至酱料变色，放入切好的小块豆腐，开炖，别翻炒待豆腐定型后轻推，炖五分钟后大火收汁，出锅前倒入芡汁，稍炖片刻出锅即可