家常红烧鱼

－ 准备食材 －

• 鲫鱼 两条（两斤多）
• 葱 两颗
• 姜 适量
• 蒜 一头
• 香菜 一把
• 料酒 一袋300毫升
• 生抽 三勺
• 老抽 两勺
• 醋 两勺
• 白糖 一勺
• 盐 一小勺（比白糖少）
• 十三香 少许
• 食用油 适量
• 鸡精 少许

－ 步骤 －

• 1.两条鲫鱼两斤多，杀好洗净打横刀，容易入味

• 2.锅里下油，油热煎鱼

• 3.煎至金黄翻面

• 4.鱼煎好下葱姜蒜两个干辣椒，烧鱼我喜欢用黄酒，我们家没买到黄酒就买的这个料酒，用了将近一袋

• 5.因为鱼比较大，又加入一大碗水，水根据锅和鱼调节，这样就差不多了，然后除了盐和鸡精，别的都加到锅里大火烧

• 6.大火烧开，继续烧十分钟左右，加盐调味

• 7.加入香菜鸡精，准备出锅

• 8.往常我会加郫县豆瓣酱，味有点高，这两次加白糖比盐的比例高味道更好

－ 小贴士 －