杂粮多谷面包

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今天分享的就是用含多种杂粮面粉做的面包，含有燕麦、玉米和荞麦，倒出来的面粉都可以看到好多谷物颗粒。虽然做出来的面包口感没有纯面粉做的面包细腻，但因为在面包上面加了不少的南瓜籽、核桃仁和芝麻，吃起来蛮香的，弥补了不足之处。

海之韵美食记

－ 准备食材 －

• 多谷面包粉 250克
• 细砂糖 20克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 水 168克
• 南瓜子仁 20克
• 核桃 2个
• 黑芝麻 5克

－ 步骤 －

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  1.把水、糖、盐、面粉和酵母都倒入面包桶里，如果室温高的话，建议用冰水，在空调房下操作，这样可以防止和好的面团面温太高。

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  2.把面包桶放入到面包机里，选择和面10分钟，不同型号的面包机和面时间会有所不同

• 3.在和面结束后，加入切成小块的黄油，继续选择和面15分钟，揉至扩展阶段即可

• 4.面团和好后，把面团取出，放在盆里，盖上保鲜膜，静置30分钟

• 5.把静置好的面团轻压排气，把小气泡捏破，面团分成5等份并滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟

• 6.松驰好的面团重新再压扁，滚圆，放在烤盘上

• 7.把面包胚放入到烤箱，用发酵档35度，发酵至两倍大，烤箱内需要放置一碗热水，保持一定的湿度

• 8.在发酵好的面包胚喷水，把南瓜子仁、核桃和芝麻粘在表面

• 9.放入已经预热好上火165度，下火170度的东菱K40C烤箱，烘烤15-20分钟。实际烘烤温度，要根据自家烤箱脾气而定