1.木耳和干虾仁提前泡发，红罗卜去去，然后所有馅料材料剁小粒，加入适量生抽、蚝油、糖、盐、芝胡椒粉、淀粉和一小勺水搅拌均匀，再加入适量的芝麻油和油，再搅拌均匀，放一边腌制30分钟至入味。
2.面粉加入水，用力揉到面团表面光滑，放入盆里，盖上湿毛巾，放一边醒30分钟。
3.桌面上撒上一点干面粉，将醒好的面团取出，搓成长条，再揪成一小块一小块的，然后搓圆，按扁，再旋转的擀成四边薄中间厚的大小适中的饺子皮
4.取一张饺子皮，中间放上适量的馅料，对折，中间捏死，再两边对折的包出花纹，小心的把上面捏死，这样，煮的时候就不会开口露馅了。
5.取一大盘，盘底撒上一点点的干面粉，防止粘底，然后将包好的饺子一个个排放在上面。
6.锅内装入适量的水，大火烧开，将包好的饺子一个个放入，一边煮一边用大勺子旋转锅内的水，这样煮的饺子才不会粘在一起，大约中火煮个五至八分钟左右（看饺子大小），饺子就熟了，哈哈，装碗开吃。用了生抽、辣椒酱、陈醋和芝麻油调成酱汁，用来蘸饺子吃呢！
1、馅料要什么材料，可以根据自己喜欢的口味来调，要记得，调味时油要放在最后，用来包裹住所有的味道和馅料的水分。 2、擀饺子皮时要分次取出面团，剩下的还要用湿毛巾盖住，天气热，还在风扇底下包，容易干呢。 3、煮饺子的时候要一直搅拌着煮，这样煮的饺子才不容易粘在一起。 4、煮好饺子的汤不要倒掉，妈咪说，吃了饺子要喝点饺子汤，才不会涨肚子的哦。