都知道台式三杯鸡非常有名，其实最早的三杯鸡起源于江西，后流传到台湾省，经过一系列探索，才成了台菜的代表性菜品。 小主最开始听说这道菜，觉得它的名字格外有趣。经人告知，它之所以叫'三杯'鸡，是有三杯核心调料的缘故：一杯酱油（生抽+老抽）、一杯麻油、一杯米酒。 虽说三杯，但不代表每杯都等量哦，做菜时还是要根据比例适当调整的~
1.鸡琵琶腿洗净切块，用清水冲洗干净后，沥干水分备用
2.姜切片；蒜一开二；红尖椒斜切块；青葱切段；九层塔去老梗洗净备用
3.将50g米酒、18g生抽和7g老抽倒入一个碗中，加适量的清水搅拌均匀调成汁备用
4.热锅倒入15g芝麻和10g食用油，将鸡腿块放入锅中，中小火煎至两面金黄色
5.往锅中倒入姜片、蒜瓣煸香
6.加入红尖椒和葱段翻炒1~2分钟后，倒入第3步调好的料汁翻炒均匀，开大火收汁
7.最后加入九层塔，翻拌均匀
8.出锅前再加5g芝麻油提香，这道嫩滑酱香的三杯鸡就做好啦~