香菇本身味道鲜美、香气浓郁，性价比非常高，单纯拿来卤着吃都相当够味。 要是把它和肉一起做成拌饭酱，在没胃口或犯懒不想做菜时，简直就是救星~
1.洋葱切丝，大葱斜切片，姜、蒜切末，小米椒切碎备用
2.将泡发好的干香菇、牛肉洗净沥干，切粒备用
3.起锅烧油，将洋葱、大葱倒入锅中爆香、炸至金黄色捞出 *肉酱的油一定要多一点，做出来才比较香
4.将牛肉粒放入热油中翻炒至变色，再加入香菇碎炒出香味
5.加入姜、蒜末炒匀后，加入甜面酱、黄豆酱，翻炒化开
6.加入小米椒，转小火慢慢熬制8~10分钟左右
7.加点熟白芝麻提香，搅拌均匀即可
8.香出几条街的香菇牛肉酱就完成啦！
1.牛肉粒泡水15分钟再进行熬酱，白沫会少一点。 2.这里加入的甜面酱和黄豆酱咸度刚刚好，不用再另外加盐了。 3.熬好的牛肉香菇酱放凉后用消毒的玻璃瓶装好，放冰箱冷藏，可保存一个月左右。 4.这里的辣椒量比较少，喜欢吃辣的朋友可以放多一点。