一提起早餐两个字,很多人脑海中第一个蹦出来的就是咸香嫩滑、热气腾腾的豆腐脑。我个人很爱吃豆腐脑,上大学的时候几乎每天早上都去食堂打一碗豆腐脑,调上两勺辣椒,再随便搭点主食,吃完能美一整天。 暖心一天天长大,我总是忍不住想跟她一起分享我爱吃的美食,可惜外面卖的豆腐脑我是万万不敢给宝宝吃的,自己做豆腐脑又非常麻烦而且容易失败,就一直搁置了。 好在我终于发现了内酯豆腐这个'宝贝'。内酯豆腐比普通豆腐要更加嫩滑,而且没有一丝豆腥味,因为加工工艺的不同,内酯豆腐保留了更多的营养,非常适合宝宝食用。 我把内酯豆腐用开水煮了煮,削成片码在碗中,你别说,不论口感还是造型都不输真正的豆腐脑。再用菌菇和蔬菜精心调一锅浓稠鲜香的肉卤,舀两勺浇在豆腐上,这味道真是绝了。 现在正值秋冬季节,这么一碗热腾腾的豆腐脑下肚,五脏六腑都是温热熨帖的,舒服极了。而且备好食材10分钟就能做好,早上还能晚起半个小时,简真完美。 我建议宝妈可以像我这样,一次煮两盒豆腐,多做点浇头(把宝宝的盛出来后再调味),再热上两个现成的馒头或花卷,一家人的早餐就都解决了。
1.准备食材。 如果觉得宝宝月龄小,消化能力还不够,可以把木耳换成其它蔬菜,比如胡萝卜、西兰花等。 猪肉也可以换成牛羊肉或鸡肉。
2.猪里脊肉切小丁,葱切成碎末。
3.泡发好的木耳切成小丁,香菇去柄切成小丁备用。
4.猪里脊肉中加入葱末和2克玉米淀粉搅拌均匀,腌10分钟。 这样处理过的猪肉更软嫩好嚼。 1岁以上的宝宝可以在里面加入少许低盐无添加的酱油增香。
5.内酯豆腐放入沸水中煮10分钟后捞出,或上锅蒸10分钟。
6.煮好的内脂豆腐用小勺一片一片地舀入碗中。
7.剩余4克玉米淀粉加20克清水搅拌均匀成为水淀粉。
8.锅中刷薄薄一层油,开小火,倒入腌好的肉末翻炒至变色,然后加入香菇和木耳丁翻炒出香味。
9.添入适量清水煮开,继续煮5分钟至所有食材都熟透,最后淋入水淀粉调至喜欢的浓稠度。
10.把做好的肉卤浇在码好的内酯豆腐上面就可以上桌了。 汤汁鲜美,香味浓郁,肉末和菌菇颗粒嚼起来特别香,豆腐嫩滑,入口即化,又美味又营养,还超好消化呢。
1.木耳一般凉水浸泡2个小时就可以泡发了,一定不要给宝宝吃泡发过夜的木耳。木耳久泡会产生毒素,宝宝身体娇嫩,解毒能力还没有发育完全,尤其要小心。 2.内酯豆腐保质期短,一般只有7~10天,宝妈们买的时候一定要看准生产日期。 3.给宝宝吃的时候还应搭配碳水化合物,这样才能保证营养全面。 4.适合12个月以上对食材不过敏的宝宝食用。 5..建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小,食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。