这道菜偏辣，喜欢吃辣的可以试试！ 鸭肉是我们最常食用的肉类产品之一，由于味道鲜美，营养价值丰富，食疗效果好，广受群众喜爱。 鸭肉不但营养高，而且还有很好的保健效果，对人体健康十分有益，因为鸭肉含有丰富的维生素b,e，鸭肉中烟酸含量极高。如果内热过多吃鸭肉可用来减少内热，如果有脚气，神经炎，各种炎症，多吃鸭肉能有效预防，并治疗脚气，神经炎，和各种炎症，如果心脏不好，多吃鸭肉对心肌梗死患者有很大益处。
1.鸭肉剔骨，切小块，尽量切小点
2.鸭肉放碗里，加耗油，水果酱油，盐，姜丝，高度白酒，拌均匀腌制十几分钟
3.把配菜都切好，今天的辣椒比较辣，炒这道菜用比较辣的辣椒炒出来才好吃
4.锅里放油烧热，把鸭肉放进去翻炒出鸭油，然后把配菜放进去翻炒
5.加点盐
6.滴两滴水果酱油继续翻炒
7.倒入适量温水
8.盖上盖子煮半分钟左右
9.加点耗油
10.最后放鸡精
11.装盘。